8(800)550-91-79 - БЕСПЛАТНО ДЛЯ ВСЕХ РЕГИОНОВ
+7(495)419-95-19 - ДЛЯ МОСКОВСКОГО РЕГИОНА
info@mgzr.ru +79672681213 (для сообщений)
Выбрать другой город:
Цена
от
до
0
482019
964038
1446057
1928076
Статус в Москве
Производитель
Страна производитель
Напряжение, в
Ширина, мм
от
до
510
698
885
1073
1260
Высота, мм
от
до
538
914
1289
1665
2040
Количество уровней
Глубина, мм
от
до
555
699
843
986
1130
Размер противней, мм
Тип парообразования
Источник энергии
Реверс вентилятора
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/3П
Код товара: 1291
89 165
Цена г. Москва
в наличии
акция!
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П
Код товара: 1292
115 940
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2
Код товара: 1293
198 900
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП2
Код товара: 1294
304 810
Цена г. Москва
в наличии
акция!
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2
Код товара: 1295
348 500
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2
Код товара: 1296
561 850
Цена г. Москва
в наличии
акция!
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2
Код товара: 1299
230 180
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ2
Код товара: 1300
180 200
Цена г. Москва
в наличии
акция!
Пароконвектомат ATESY АПК-6-1/1 РУБИКОН
Код товара: 2517
182 511
Цена г. Москва
Под заказ до 3-х дней
Пароконвектомат APACH AP5.23M
Код товара: 3432
114 921
Цена г. Москва
Временно отсутствует
Пароконвектомат APACH AP10D
Код товара: 3451
343 497
Цена г. Москва
Временно отсутствует
Пароконвектомат APACH AP10М
Код товара: 3453
268 993
Цена г. Москва
Временно отсутствует
Пароконвектомат APACH AP10T
Код товара: 3456
509 142
Цена г. Москва
в наличии
Пароконвектомат APACH AP7T
Код товара: 3457
394 402
Цена г. Москва
Временно отсутствует
Пароконвектомат APACH AP7М
Код товара: 3458
184 814
Цена г. Москва
Временно отсутствует
Пароконвектомат APACH AP5M
Код товара: 3459
168 177
Цена г. Москва
в наличии
Пароконвектомат APACH A1/10LD автомойка
Код товара: 3461
391 057
Цена г. Москва
в наличии
Пароконвектомат VSI 07W Vortmax
Код товара: 3462
246 545
Цена г. Москва
Временно отсутствует
Пароконвектомат VSI 11W Vortmax
Код товара: 3474
273 938
Цена г. Москва
в наличии
Пароконвектомат APACH AP5D газ
Код товара: 3488
347 656
Цена г. Москва
Временно отсутствует
Пароконвектомат APACH AP7D
Код товара: 3492
269 445
Цена г. Москва
Временно отсутствует

    Пароконвектомат – это тип многофункционального кухонного оборудования, предназначенного для приготовления гастрономических блюд в различных режимах тепловой обработки. По сути, пароконвектомат – это доработанная конвекционная печь, способная готовить в режиме «пар».

    Пароконвектомат – уникальный прибор. Даже небольшой пароконвектомат на 6 уровней способен заменить на профессиональной кухне сразу несколько типов теплового оборудования, такого как: кухонная плита, жарочный шкаф и пароварка. Более того, за счет более интенсивной термической обработки, блюда, приготовленные в пароконвектомате, сохраняют больше витаминов и минеральных солей. При этом внешний вид обработанных продуктов сохраняет отличный внешний вид и органолептические свойства. Дополнительным преимуществом любого пароконвектомата является его способность готовить одновременно несочетаемые, на первый взгляд, продукты. В этой чудо-печи в одном диапазоне температур Вы сможете одновременно готовить несколько различных блюд, не опасаясь за то, что сладкая выпечка пропахнет рыбой. В отличие от традиционных типов тепловой обработки, пароконвектомат не обезвоживает продукты, сохраняя сок, а следовательно, и вкус продуктов. Для приготовления блюд не требуется добавления жира или масла, а уваривание овощей и гарниров, практически отсутствует. Это, в свою очередь, позволяет рестораторам снизить потери связанных с «усушкой» и качественно повысить эффективность технологического процесса в целом. 

Читать далее

    В отличие от классической кухонной плиты, или жарочного шкафа, пароковектомат не требует длительного разогрева перед выходом на рабочую температуру, а в случае необходимости регенерации готовых блюд, повару будет достаточно воспользоваться функцией разогрева паром, без использования режима конвекции. Таким образом, применение на кухне пароконвектомата позволит снизить затраты на электроэнергию и ускорить процессы. 

    Одним, совершенно незначительным минусом пароконвектомата является его ограниченность в приготовлении блюд с высоким содержанием воды. Первые и третьи блюда окажутся пароковектомату не под силу.

    Рано или поздно каждый ресторатор задается вопросом: «Какой пароконвектомат купить?» Пресловутое соотношение «цена - качество» тут же разбивается об огромное количество брендов, типов подключения и парообразования, способов управления, наличие расширенных функций, предустановленных программ и проч. Запутаться и правда не трудно. И все же, при всем многообразии вариантов, нужно четко понимать для каких целей Вы хотите купить пароконвектомат, и, что немаловажно, в каком регионе Вы будете его эксплуатировать. Да, да – это дествительно важный момент. Если в вашем регионе нет сервисного центра, первое, что Вы должны продумать – это возможность регулярного обслуживания и оперативного доступа к запасным частям. В противном случае, в один из дней Вы рискуете остаться с неработающим пароконвектоматом и кучей производственных проблем, которые однозначно возникнут в связи этим. Более подробно о сервисном обслуживании можно ознакомиться в разделе «Сервис».

    Итак, потребность в покупке назрела, какой пароконвектомат купить? Первое, и самое главное, что необходимо сделать – это определить перечень и количество блюд, которые будут готовиться в пароконвектомате, а также рассчитать пиковые нагрузки на кухню в течение дня. Как правило, для небольших кафе бывает достаточно использовать пароконвектомат 6 уровней, с размером гастроемкостей GN 1/1. Пароконвектомат 10 и более уровней применяется в заведениях среднего и высокого уровня проходимости. Не менее важно учитывать какой тип тепловой обработки будет наиболее востребован. Если в меню присутствует большое количество блюд, которые готовятся на пару (овощи, манты, рис, котлеты и т.п.) Вам нужно рассматривать тип пароконветомата с бойлерным парообразованием. Данная рекомендация также распространяется на случаи банкетного обслуживания, когда крайне важно за короткий промежуток времени обеспечить большое количество одинаковых блюд, доведенных до температуры подачи уже порционированно в тарелках. Во всех остальных случаях, Вам вполне будет достаточно пароконвектомата с инжекционным способом парообразования. Инжекционный (инжекторный) пароконвектомат цена которого всегда на треть ниже бойлерного исполнения, менее требователен к подводимой воде. В отличие от бойлерного собрата, инжекционный пароконвектомат не накапливает воду в резервуаре (бойлере), а с помощью инжекторов, подает воду на ТЭНы турбины непосредственно в камере. Поэтому водоподготовка для инжекторного пароконвектомата сводится к стандартной фильтрации воды. Бойлерный пароконвектомат более требователен к качеству воды, точнее к уровню её жесткости. Вода, попадающая в бойлер пароконвектомата, должна быть предварительно смягчена с помощью специального умягчителя воды. В противном случае, растворенные в воде соли кальция и магния, будут образовывать на нагревательном элементе накипь, которая со временем выведет прибор из строя.

    Каталог пароконвектоматов «Magazino-Restorano» представлен наиболее популярными моделями наиболее популярных производителей. У нас Вы можете купить пароконвектомат: