8(800)550-91-79 - БЕСПЛАТНО ДЛЯ ВСЕХ РЕГИОНОВ
+7(495)419-95-19 - ДЛЯ МОСКОВСКОГО РЕГИОНА
info@mgzr.ru +79672681213 (для сообщений)
Цена
от
до
157
2264
4371
6478
8585
Наличие в Москве
Производитель
Страна производитель
Длина, мм
от
до
108
214
319
425
530
Ширина, мм
от
до
162
284
406
528
650
Цвет
Исполнение
Стандарт GASTRONORM
Материал
Перфорация
Объем, л
от
до
0.5
14.1
27.8
41.4
55.0
Глубина гастроемкостей, мм
Гастроемкость Abat GN-1/1-40 с перфорацией
2 064 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN-1/1-40
1 512 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN-1/1-40 (с ручками без крышки) для прилавка ПВВ
2 064 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN-1/1-65
1 584 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN-1/1-65 (с ручками без крышки) для прилавка ПВВ
2 304 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN-1/1-20
1 284 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN 1/2-20
780 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN 1/3-20 на ПКА 6-1/3
588 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN 1/3-40 на ПКА 6-1/3
780 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN 2/1-40 для плит ЭП и шкафов ШЖЭ с конвекцией
2 940 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN1/4 мал. H150 с ручк.для мармитов ЭМК, ПМЭС, винтрины и салат-бары ПВВ
2 064 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN1/3 мал. H150 с ручк.для мармитов ЭМК, ПМЭС, винтрины и салат-бары ПВВ
2 340 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat GN1/2 мал. H150 с ручк.для мармитов ЭМК, ПМЭС, винтрины и салат-бары ПВВ
1 980 руб.
цена в Москве
под заказ до 3 дней
Гастроемкость Abat 1/1 больш.GN H150 с ручк.для мармитов ЭМК, ПМЭС, винтрины и салат-бары ПВВ
3 840 руб.
цена в Москве
под заказ
Гастроемкость GN1/1-20мм VIATTO
565 руб.
цена в Москве
в наличии
Гастроемкость GN1/1-200мм VIATTO
1 751 руб.
цена в Москве
в наличии
Гастроемкость GN1/1-40мм VIATTO с перфорацией
919 руб.
цена в Москве
в наличии
Гастроемкость GN1/1-65мм VIATTO с перфорацией
1 036 руб.
цена в Москве
в наличии
   

    Несмотря на кажущуюся простоту, гастроемкость является главным элементом на профессиональной кухне. Унификация типоразмеров гастроемкостей по стандарту GASTRONORM EN 631-1 (GN pan или GastroNorm container) позволяет интегрировать их практически в любой технологический процесс на предприятиях общественного питания. Большинство производителей профессионального кухонного оборудования придерживается GN стандарта, поскольку это, несомненно, улучшает потребительские свойства производимой продукции. Стандарт GASTRONORM пронизывает всю технологическую цепочку от транспортировки, обработки и хранения полуфабрикатов, до приготовления и раздачи готовых блюд. На каждом из этапов используется разное технологическое оборудование, но гастроемкость всегда является единственным и непременным соединительным звеном. По сути, гастроемкость – это важнейший инструмент производственной логистики современного эффективного общепита. Благодаря своей эргономике и унификации, удобные и практичные GN гастроемкости даже в большом количестве не занимают много рабочего пространства, а большое разнообразие типоразмеров позволяет максимально оптимизировать производственный процесс. Однако, нужно помнить, что гастроемкости одного типоразмера, но разных производителей очень часто не совпадают по радиусу скругления стенок, соответственно штабелировать стопкой их не получится.  

              

 Читать далее

    Гастроемкости разделяются по типу материала, из которого они изготовлены. В рамках того или иного технологического процесса, требования к материалу гастроемкостей могут быть разными. Наиболее популярными являются гастроемкости изготовленные из нержавеющей стали, меламина, полипропилена, поликарбоната и гранитной эмали.

                     

    Гастроемкости из нержавеющей стали широко используются для приготовления, раздачи и хранения пищи. Изготовленные из сложнолегированной нержавеющей стали гастроемкости имеют повышенную устойчивость к коррозии, высоким температурам и механическим воздействиям. Гастроемкости из нержавейки массово применяются для приготовления блюд в пароконвектоматах, конвекционных печах, духовых шкафах, пароварках, роторных/ротационных печах и т.д. Нержавеющие гастроемкости так же используются в расстоечных шкафах и в шкафах шоковой заморозки. На линиях раздачи готовых блюд используются нержавеющие гастроемкости с ручками для удобного извлечения и установки. Для приготовления блюд на пару используются гастроемкости с перфорацией дна. Также, перфорированные гастроемкости отлично подходят для предварительной подготовки полуфабрикатов и обработки овощей и фруктов.

                           

    Гастроемкости из меламина, поликарбоната и пенопропилена нашли широкое применение в кейтеринговых компаниях для транспортировки готовых блюд. Пластиковые гастроемкости хорошо подходят для работы с полуфабрикатами, требующими деликатной температурной обработки (например тесто), так как материал пластиковой гастроемкости имеет низкий коэффициент теплопроводности. Меламиновые и пенопропиленовые гастроемкости для удобства маркировки изготавливаются в различных цветовых решениях. Гастроемкость из поликарбоната имеет прозрачные стенки, которые позволяют видеть содержимое. Неметаллические гастроемкости имеют отличные эксплуатационные характеристики и рассчитаны на ежедневное интенсивное использование. Диапазон температур эксплуатации пластиковых гастроемкостей, в зависимости от фактического материала, находится в диапазоне от -100 до +120°С, поэтому они одинаково эффективно могут применяться, как для глубокой заморозки, так и для разогрева/хранения горячих блюд. Благодаря скругленным формам все гастроемкости легко моются (в том числе в посудомоечных машинах) и штабелируются компактной стопкой.

            

    В нашем магазине Вы можете купить гастроемкости на любой вкус и кошелек, начиная от недорогих, но практичных гастроемкостей китайского производства (Gastrorag, Hurakan, Eksi, Viatto, Jiwins) и заканчивая высококачественными гастроемкостями из Италии, Испании, Германии и России (InoxMacel, Sagi, Pujadas, Rational, Abat, Restola).