Планетарные миксеры
Планетарный миксер — кухонный аксессуар для смешивания и взбивания различных ингредиентов. Magazino-Restorano реализует профессиональные модели, отличающиеся от классических возможностью работы с тяжелыми, густыми смесями. Расскажем о принципе действия и правилах выбора оборудования.
Читать далееУстройство и схема работы
У обычных миксеров венчик вращается только вокруг своей оси. Густую смесь он взбить не может. У планетарного же аналога крутится платформа, на которой закреплены насадки. Также известны модели с вращающейся дежей (чашей). Они тщательнее смешивают продукцию.
Месильный орган планетарного миксера с чашей приводится в движение мотором, расположенном внутри корпуса устройства. Скорости вращения (от одной до десяти) задаются пользователем. Наибольшее распространение получили устройства с вариатором, плавно меняющим частоту перемешивания.
Как выбрать планетарный миксер?
-
Объем дежи — критерий, определяющий производительность устройства. Различают три вида агрегатов:
- Бытовые.
Вместительность чаши — не более 10 литров. Компактные модели для предприятий общепита, где смешивать ингредиенты для приготовления блюд требуется редко. Кстати, такие планетарные миксеры для дома тоже подходят. - Полупрофессиональные.
Объем дежи — до 25 л. Полупромышленные устройства используются в кафе, ресторанах, барах. Могут иметь напольное или настольное исполнение. - Профессиональные.
Одновременно перерабатывают до 80 литров ингредиентов. Промышленные миксеры обычно имеют напольное исполнение, а для дополнительной устойчивости фиксируются держателями. Используются в производственных цехах.
Следующий критерий — число скоростей. Для смешивания однотипных ингредиентов (например, если готовится только тесто) достаточно модели с двумя или тремя скоростями. Такие планетарные миксеры недорого стоят и занимают мало места на кухне. Оборудование с 7-10 скоростями расширяет возможности для кулинарии.
-
На нем готовят:
- тесто любой консистенции;
- крема, муссы, коктейли;
- соусы;
- супы;
- мясной/рыбный фарш;
- омлеты и другие блюда.
Если значение имеет удобство мытья и обслуживания устройства, рекомендуется купить планетарный миксер с подъемной траверсой.
В каталоге интернет-магазина MGZR.RU представлено более двух десятков российских, европейских, азиатских брендов. Цена планетарного миксера зависит от технических характеристик устройства. Их можно найти на вкладке с интересующим товаром.
Magazino-Restorano — надежный партнер в обустройстве профессиональных и бытовых кухонь. Эксперты с 15-летним опытом работы помогут выбрать оборудование для решения конкретной задачи. Сделайте заказ, не покидая сайт, или обратитесь за дополнительной информацией по телефону, указанному на главной странице.