8(800)550-91-79 - БЕСПЛАТНО ДЛЯ ВСЕХ РЕГИОНОВ
+7(495)419-95-19 - ДЛЯ МОСКОВСКОГО РЕГИОНА
info@mgzr.ru +79672681213 (для сообщений)
Выбрать другой город:
Цена
от
до
97857
224629
351401
478173
604945
Статус в Москве
Производитель
Страна производитель
Напряжение, в
Диапазон температур, °С
Длина, мм
от
до
639
769
900
1030
1160
Ширина, мм
от
до
700
903
1105
1308
1510
Высота, мм
от
до
850
999
1148
1297
1446
Управление
Исполнение
Объем емкости, л
Источник энергии
Миксер
Опрокидывание
Возможность программирования
Кран слива
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-60/7Т
Код товара: 1301
110 925
Цена г. Москва
в наличии
акция!
хит!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-60/9Т
Код товара: 1302
109 990
Цена г. Москва
в наличии
акция!
хит!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-60-ОР
Код товара: 1303
101 065
Цена г. Москва
в наличии
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100/9Т
Код товара: 1304
132 345
Цена г. Москва
в наличии
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-160/9Т
Код товара: 1305
134 725
Цена г. Москва
в наличии
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-200/9Т
Код товара: 1306
141 950
Цена г. Москва
Под заказ до 3-х дней
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-250/9Т
Код товара: 1307
150 025
Цена г. Москва
Под заказ до 3-х дней
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-400Т
Код товара: 1308
233 240
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-250
Код товара: 1309
165 410
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОР
Код товара: 1310
123 930
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-160-ОР
Код товара: 1311
133 790
Цена г. Москва
Под заказ до 3-х дней
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-60-ОMР
Код товара: 1312
187 000
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОMР
Код товара: 1313
209 185
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-160-ОMР
Код товара: 1314
214 030
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-60-О
Код товара: 1315
225 420
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-160-О
Код товара: 1316
270 215
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-250-О
Код товара: 1317
326 570
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-350-О
Код товара: 1318
354 365
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный опрокидывающийся Abat КПЭМ-60-ОM2
Код товара: 1319
365 500
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный опрокидывающийся Abat КПЭМ-160-ОM2
Код товара: 1320
406 980
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!
Котел пищеварочный опрокидывающийся Abat КПЭМ-250-ОM2
Код товара: 1321
491 980
Цена г. Москва
Под заказ 21 день
акция!

Котлы пищеварочные

 

Пищеварочный котел — это резервуар цилиндрической формы с металлическими опорами, в котором готовят супы, бульоны, вторые блюда, каши, пюре. Имеет многослойное дно, исключающее подгорание пищи, и стенки, снижающие тепловые потери. Предприятиям общепита, планирующим купить электрический пищеварочный котел, наш интернет-магазин расскажет о видах и ключевых характеристиках продукции.

Читать далее

 

Особенности оборудования

Аппараты работают по принципу косвенного нагрева. В них электрический ток проходит не по нагреваемому телу (стенкам), а элементу, который передает ему энергию. Здесь таковым является водяная рубашка — герметичная область внутри корпуса, заполненная жидкостью. Полученное от воды тепло передается стенкам, от них — готовящимся блюдам. Когда жидкость в рубашке испаряется, нагрев пищи прекращается; котел начинает остывать.

Непрямой (косвенный) нагрев снижает затраты электроэнергии и сохраняет вкус ингредиентов. Гарниры с пюре всегда достигают нужной консистенции, а супы не теряют прозрачность при долгой варке.

Виды пищеварочных котлов

По конструкции оборудование бывает опрокидывающимся и стационарным. У моделей, относящихся к первой группе, имеется поворотный редуктор, при помощи которого резервуар наклоняют. Готовые блюда извлекают в крупные емкости или тарелки. Опрокидывающиеся котлы удобнее в эксплуатации, поэтому спрос на них выше.

У стационарных аппаратов варочная поверхность неподвижна. Блюда из резервуара выгружаются вручную (столовыми приборами). Это не очень удобно, тем не менее стационарный котел пищеварочный в два раза быстрее доводит пищу до нужных кондиций, чем обычная кастрюля на плите.

Вместительность моделей, представленных в каталоге Magazino-Restorano, составляет 60-400 литров. Модели, рассчитанные на 300 л и более, используются в предприятиях общепита с обилием посетителей (столовые заводов, воинских частей, учебных заведений).

По типу используемой энергии аппараты бывают электрическими и газовыми. Предпочтительны первые — они работают от сети 220 или 380 В, при необходимости легко транспортируются. Однако газовый пищеварочный котел экономичнее. Увы, не к каждому ресторану или столовой подведен газ, поэтому спрос на них невысок.

Управление котлом бывает электронным и электромеханическим. В первом случае параметры готовки, время включения/отключения и даже опрокидывание задаются пультом управления. У электромеханических моделей режим готовки задается пультом, а опрокидывание производится вручную.

Дополнительные функции

Полезные опции, которые имеют котлы от Magazino-Restorano:

1.      Миксер.

Позволяет смешивать, взбивать, растирать ингредиенты. Для приготовления пюре используются только пищеварочные котлы с миксером.

2.      Программирование.

Встречается на полностью автоматизированных котлах и аппаратах со спаренными резервуарами для готовки. Повар может готовить два блюда одновременно, установив разные температурные режимы для емкостей.

3.      Сливной кран.

Кран пищеварочного котла позволяет быстро выгрузить содержимое сосуда. Встречается на стационарных аппаратах.

Наш интернет-магазин реализует российские пищеварочные котлы Abat, ПромМаш, Atesi, Rada, а также продукцию белорусского производства (Kayman и Гомельторгмаш). Подробные характеристики моделей изучите на вкладках с товаром.

Оформите заказ в режиме онлайн, не покидая страницу. Есть вопросы? Звоните по номерам, указанным в разделе «Контакты». Мы поможем сделать верный выбор и подскажем, как сэкономить на покупке.