Электрические и газовые плиты для общепита

Промышленная плита — самый распространенный тепловой агрегат, используемый на кухнях ресторанов, кафе, столовых, других предприятий общепита. На их рабочих поверхностях осуществляют тепловую обработку продуктов. Magazino-Restorano предлагает купить промышленную плиту с искомыми характеристиками. В помощь покупателям — краткий экскурс по возможностям техники.

Читать далее

Обзор аппаратов

Электрические и газовые промышленные плиты рассчитаны на непрерывную работу в условиях пищевого производства. Преимуществом последних выступает дешевизна источника энергии. По нормативным же требованиям к размещению и подключению они проигрывают аналогам, работающим от сети. Например, над газовым оборудованием обязательно ставят вытяжку.

Промышленные электрические плиты подключаются к сети 220 или 380 В. Их рабочая поверхность быстро нагревается до нужной температуры; здесь они не уступают газовым устройствам.

Конфорки изготавливают из чугуна или стали. Количество их варьируется от одной до шести и подбирается по ожидаемой мощности и наличию свободного места под оборудование. Плиты с четырьмя и шестью конфорками крупнее, тяжелее, но производительнее.

По конструкции различают настольные и напольные аппараты. Первые компактны, но имеют малую мощность, потому используются небольшими предприятиями общепита. Напольные плиты — стационарные устройства, находящие применение в производственных столовых, фабриках, кухнях известных ресторанов.

Основной материал корпуса — нержавеющая сталь. Также встречаются промышленные плиты из окрашенного металла, стойкого к тепловому воздействию, и комбинированные аппараты. Их лицевая часть выполнена из нержавейки, остальной корпус — из окрашенной стали.

У плит промышленных для ресторана и кухни отличается температура конфорок. Они могут нагреваться до 200, другие — до 400 градусов и выше.

Полезные опции

К ним относятся:

·         Наличие духового шкафа.

У бюджетных моделей духовка отсутствует, зато проблем с их размещением на ограниченной площади не возникает. Функционал плит с духовым шкафом значительно шире — помимо первых или вторых блюд, на них готовят хлебобулочные или кондитерские изделия.

·         Пароувлажнение.

Необходимая опция, если на плите делают выпечку. Обеспечивает равномерное запекание изделия, сокращает время готовки, исключает пересушивание блюд.

·         Конвекция.

Аппараты со встроенным вентилятором, обеспечивающим принудительную циркуляцию горячего воздуха, быстро и равномерно испаряют жидкость с готовящегося изделия. Подгорание пирогов или изготовление полусырой выпечки исключено.

Чем больше опций, тем выше цена промышленной плиты для общепита. Воспользуйтесь фильтром для удобства просмотра каталога Magazino-Restorano. Отсортируйте товары по стоимости, конструкции, функциональности, другим параметрам, чтобы сузить поиск до 2-3 товаров.

Если вы цените время, оформите заказ в режиме онлайн — вам перезвонит наш специалист, чтобы уточнить информацию по доставке. Если выбрать промышленную плиту сложно, позвоните по бесплатной горячей линии — вместе мы найдем наилучший вариант. Сотрудники Magazino-Restorano готовы ответить на ваши вопросы в будний день с 9 до 18 часов.