Макароноварки

Лапшу, макароны, пельмени и другие тестосодержащие изделия можно варить в обычной кастрюле, не отходя от плиты. Более удобная альтернатива — готовка в макароноварке. Это оборудование для профессиональных кухонь, поддерживающее заданную температуру и хронометраж процесса без участия персонала. Интернет-магазин MGZR.RU предлагает купить макароноварку в Москве. Расскажем о принципе действия, видах и возможностях аппаратов.

Как работает макароноварка

Принцип действия аппарата схож с фритюрницей, только вместо масла здесь используется вода. Ингредиенты загружают в специальные емкости (корзины), затем их опускают в варочные ванны. Режим готовки задается в настройках перед включением устройства. В конструкции макароноварок предусмотрен механизм для перемешивания. Он работает через равные промежутки времени, поэтому изделия не слипаются.

Максимальная автоматизация возможна при подключении аппарата к водопроводу и выборе модели со сливным краном. Ряд макароноварок оснащается системой предварительной очистки воды. Жидкость в процессе готовки испаряется; ее уровень контролирует датчик уровня воды. Если макаронные изделия варятся несколько минут (лапша, спагетти), воду, которая не успевает испариться, используют повторно.

Выгоды для бизнеса

Покупка оборудования для варки макарон позволяет:
• настроить технологическую линию так, чтобы свести участие работников к минимуму;
• добиться вкуса и консистенции блюд настоящей итальянской кухни;
• снизить время ожидания клиентов;
• одновременно готовить несколько видов блюд.

Корзина для макароноварки извлекается вручную, однако риск получить ожог минимален. Емкости оснащены ручками из термостойких материалов. Сама конструкция изготовлена из высокопрочной пищевой стали, которая не ржавеет и не деформируется. Все поверхности аппарата легко очищаются от загрязнений.

Как выбрать макароноварку?

Исполнение подбирается по площади технологической зоны. Напольные макароноварки образуют производственные линии крупных итальянских ресторанов. Имеют объем от 50 литров, обычно оснащаются несколькими корзинами. Настольные макароноварки применяют в небольших кафе и барах, где ценен каждый метр площади.

Работает устройство от двух источников питания. Электрическая макароноварка подключается к сети 220 или 380 В. Она компактнее газовых аналогов, для установки которых нужно получить разрешение и подключиться к газовой магистрали (либо купить баллон со сжиженным топливом).

Количество варочных емкостей выбирают, исходя из предлагаемого ассортимента. Если заведение предлагает клиентам два блюда итальянской кухни, макароноварки с двумя корзинами достаточно. Крупный ресторан закупает аппарат с тремя, четырьмя и более емкостями. Их объем варьируется от 8 до 70 литров.

Совет: перед покупкой измерьте место для установки. Зная размеры, вы подберете варочное оборудование по ширине, глубине, высоте, внеся данные в поисковый фильтр интернет-магазина.

Если решающее значение имеет качество продукции, обратите внимание на макароноварки Technoinox, Vortmax (Италия). Если в приоритете ценовая доступность и простота обслуживания, отдайте предпочтение отечественным или азиатским производителям.

Цель Magazino-Restorano — помощь предприятиям торговли и общепита в оборудовании профессиональной кухни. Закажите макароноварку, не покидая страницу, или позвоните нам по бесплатному номеру горячей линии. По будням с 9 до 18 часов мы отвечаем на вопросы покупателей и помогаем принять правильное решение.