Вакуумные упаковщики

Хранение продуктов в вакууме — способ сохранить их вкусовые качества и увеличить срок годности в 2-3 раза. В пищевом производстве для этого используют автоматические аппараты, пакующие продукцию в полиэтиленовые или фольгированные пакеты. Чтобы купить вакуумный упаковщик для продуктов в Москве, обратитесь в интернет-магазин MGZR.RU. Ниже — краткий обзор возможностей и преимуществ устройств.

Назначение аппаратов

Упаковочные машины решают следующие задачи:
• наглядная презентация продуктов (в магазинах продовольственных товаров);
• удобная фасовка (в розничных точках);
• качественная и герметичная упаковка любой продукции (пищевое производство и даже фармацевтика);
• оптимизация условий хранения (на складах);
• безопасность продукции при перевозке;
• долгосрочное хранение полуфабрикатов, ингредиентов для блюд.

Промышленный вакуумный упаковщик также применяется в обустройстве кухонь ресторанов, кафе, кулинарии. Вакуумирование создает оптимальную среду для хранения мяса, рыбы, гарниров, сыров, супов, овощей и фруктов. При готовке блюд с использованием аппаратов Sous Vide упаковщик существенно ускорит процесс вакуумирования.

Выгоды для бизнеса

Главный плюс от использования аппарата — оптимизация расходов предприятия. Продукты в вакууме могут храниться в 3-5 раз дольше рекомендуемого срока хранения и не испортиться. Итог — реализация большей партии товаров и отсрочка новых закупок.

Другие выгоды от применения машин:
• защита от вызывающих плесень воздействий (загрязнения, микробы, влага) за счет герметичности упаковки;
• экономия времени на транспортировке (фасованную продукцию удобно складировать);
• лояльность потребителя (он выбирает продукцию, защищенную от внешних воздействий);
• сохранение пищевых и вкусовых свойств (продукты в вакууме всегда остаются свежими).

Бытует мнение, что без упаковщика можно обойтись, если есть шкаф шоковой заморозки. Это заблуждение — последний хоть и увеличивает срок хранения продуктов, но не такой долгий срок. К тому же, сухая холодная среда благоприятна не для всех продуктов.

Какой вакуумный упаковщик выбрать?

Преимуществом камерного аппарата является возможность упаковки жидких блюд — супов, соусов, маринада и т. д. Пакет помещают в камеру, создают вакуум и запаивают. Степень вакуумирования достигает 99%. У бескамерных вакуумных упаковщиков — ниже (90%), поскольку работают они иначе. Край пакета помещают на сварную планку, затем из него откачивают воздух.

Цена камерного вакуумного упаковщика выше, однако сэкономить получится на расходных материалах. Для моделей подойдут гладкие пакеты. Бескамерному аппарату нужна только армированная упаковка; она дороже.

Другие критерии выбора:
1. Длина сварной планки.
   Определяет максимальный размер пакета, который можно запаять.
2. Материал корпуса.
   Наиболее надежны модели в стальном корпусе, зато пластиковые упаковщики легче и дешевле.
3. Наличие режущего ножа.
   Опционально устанавливается на некоторых бескамерных моделях. С помощью ножа отрезают необходимое количество пленки (от рулона), чтобы формировать ее в пакеты. Упаковщики с ножом нужны, если предприятие работает с товарами разных размеров.
4. Функция газации.
   Встречается на камерных аппаратах. Из упаковки удаляется кислород, взамен него нагнетается смесь углекислого газа и азота. Вакууматоры с функцией газации используются, например, при упаковке мясных продуктов.
5. Производитель.

Ассортимент MGZR.RU представлен оборудованием европейских и азиатских производителей. Наиболее доступны китайские вакуумные упаковщики Gemlux, Hurakan и т.д. Высшее качество сборки демонстрируют итальянские аппараты Vortex и немецкий бренд Lava.

Обустройте профессиональную кухню с удобством — покупайте в Magazino-Restorano. Оформите заказ, не покидая страницу, и в течение суток мы подготовим оборудование к отправке (при наличии на складе). Возникли вопросы? Звоните по будням с 9 до 18 часов на бесплатную горячую линию — мы подберем вакуумный упаковщик, исходя из потребностей вашего бизнеса.