Роликовые грили

Роликовый гриль — оборудования для контактной обжарки сосисок, колбасок, сарделек, других полуфабрикатов цилиндрической формы. Популярен в небольших кафе, барах, бистро, точках фаст-фуда. Позволяет получить аппетитные мясные блюда с хрустящей корочкой без использования масла. Купить роликовый гриль в Москве можно, посетив интернет-магазин MGZR.RU. Расскажем, чем оборудование полезно для бизнеса и как правильно его выбрать.

Особенности и принцип действия

Роликовый гриль для сосисок бывает только электрическим. Обжарка мяса происходит посредством инфракрасного излучения. Основные элементы конструкции:
• металлический корпус;
• цилиндрические валики, образующие рабочую поверхность;
• регулятор температуры;
• нагреватели (в каждом ролике);
• лоток для сбора жира.

Продукт, который нужно обжарить, размещают между разогретыми вращающимися валиками. Последние также изготовлены из стали, обработаны антипригарным покрытием. Поэтому для готовки не используется масло. Автоматическое отключение роликового гриля для хотдогов не предусмотрено, поскольку степень обжарки полуфабрикатов для разных блюд отличается.

Диапазон температур варьируется от +50 до +300 градусов и выше. Лоток, в котором скапливается вытекающий из сосисок жир, легко снимается с гриля и очищается. Гриль может оборудоваться экраном (стеклом). Оно защищает от брызг и распространения запахов. Роликовый гриль со стеклом рекомендован для закрытых помещений или кухонь, не имеющих вытяжной вентиляции рядом с местом готовки.

Преимущества для профессиональной кухни

Устройства имеют высокую производительность. В Magazino-Restorano есть грили, обжаривающие до 30 сосисок одновременно. Это модели, имеющие 9 или 11 роликов. Причем полуфабрикаты обжариваются равномерно и не пригорают.

Другие плюсы аппаратов:
• безопасность эксплуатации;
• возможность подогрева продуктов (без жарки);
• сохранение вкусовых качеств мяса;
• быстрота приготовления (несколько минут на одну партию);
• частичная автоматизация производства;
• минимальный риск коррозии.
Для работы на роликовом гриле не нужно получать разрешение или проходить обучение.

Как выбрать устройство?

Компактные аппараты для сосисок обеспечивают безопасность персонала, клиентов и самого продукта. Все благодаря стеклянному экрану. Кроме сдерживания брызг жира, он защищает мясо от насекомых и грязи.

Производительность вычисляется по числу вращающихся элементов. Например, на моделях с пятью роликами можно выложить четыре ряда сосисок. Зная длину полуфабрикатов, легко прикинуть, какой объем продукции можно изготовить за один сеанс. Обычно между роликами влезает 2-3 сосиски или 5-7 сарделек.

Устройство имеет одну, две или пять зон нагрева. Их распределение указано в технической документации. У двухзонных грилей, например, задают отдельные режимы готовки для трех передних и четырех задних роликов. Самый широкий температурный диапазон имеют пятизонные устройства.

Организации, связанные с пищевым производством, общепитом и торговлей, выделяют роликовые грили Roller Grill (RG) как наиболее надежные. Однако ассортимент моделей гораздо шире у китайских производителей. Magazino-Restorano предлагает роликовые грили Airhot, Hurakan, Viatto, Gastrorag, а также аппараты российского и польского производства.

MGZR.RU реализует сертифицированную продукцию для профессиональных кухонь. Цена роликовых грилей не становится проблемой для бюджета, а окупаемость составляет несколько недель. Сделайте заказ удобным способом или позвоните нам, чтобы получить дополнительную информацию.