Плиты WOK

Блюда азиатской кухни готовят в воках (wok). Это круглые емкости с выпуклым дном, напоминающие казан. Плита wok — оборудование с электрическими/газовыми конфорками, на которых размещают емкости. Устроена она так, чтобы посуда максимально плотно прилегала к нагреваемой поверхности.

С помощью оборудования готовят паровую пищу, блюда в стиле stir-fry (обжариваемые в раскаленном масле), тушат мясо, варят супы. Magazino-Restorano предлагает купить плиту WOK с доставкой в любой регион РФ. Далее — об отличиях аппаратов и советы по выбору.

Классификация плит

По типу используемой энергии оборудование делится на две категории:
1. Газовые.
2. Электрические.

Газовые плиты WOK могут подключаться к центральной магистрали или автономному газовому баллону. Предпочтителен аппарат для стационарного размещения. Возможна эксплуатация плиты в передвижных торговых точках при наличии газового баллона. Правда, это осложняется габаритами и весом оборудования. Плюсом плит на газу также является экономичный расход горючего.

Электрические плиты WOK прогревают рабочую зону быстрее, чем газовые. Они компактнее и легче. Используются не только на профессиональных кухнях, но и в мобильных пунктах питания (при наличии генератора электроэнергии). Ассортимент плит интернет-магазина MGZR.RU представлен индукционными моделями. Они выделяют меньше тепловой энергии, потому рекомендованы для закрытых помещений.

Другие достоинства индукционных моделей:
• отсутствие открытого пламени (безопасность персонала, минимальный риск возгорания предметов поблизости);
• умеренный расход электроэнергии;
• регулировка температурного режима с точностью до 1 градуса;
• простота чистки рабочей поверхности, изготовленной из цельного металла.

Малогабаритная индукционная плита WOK подходит и для бытовых условий. Она не займет много места в кухонном гарнитуре, а ценник не ударит по семейному бюджету.

Как выбрать WOK-плиту?

При обустройстве кухни, где готовят восточные блюда, сначала выбирают посуду, исходя из ожидаемого объема заказов. Сковороды отличаются диаметром; размер wok конфорки на плите должен ему соответствовать (или быть чуть больше). Для мини-ресторанов подойдет аппарат с конфоркой диаметром до 350 мм. На конфорке до 400 мм можно приготовить больше пищи с теми же временными затратами.

Настольные аппараты можно перемещать по кухне, использовать в мобильных торговых точках. Напольные модели размещают на профессиональных кухнях. Обычно стационарными являются газовые модели.

Кстати, на индукционных плитах используют только новые wok-емкости. После использования на газовых конфорках их поверхность можно поцарапать. Назначение емкостей указывается на маркировке.

Каталог wok-плит MGZR.RU представлен российскими, китайскими, южнокорейскими моделями. Отечественные аппараты «Техно-ТТ» имеют стальной корпус, электромеханическую систему управления, отвечают российским стандартам пожарной безопасности. Индукционные wok плиты Airhot и Hurakan — китайское оборудование с КПД до 95% и экономичным расходом электроэнергии. Корейские модели Indokor созданы с расчетом на максимальное удобство эксплуатации.

Сделайте заказ в онлайн-режиме, не покидая страницу. В течение суток после оформления с вами свяжется менеджер Magazino-Restorano и уточнит сведения по доставке и оплате. Задать вопросы по продукции и сотрудничеству вы можете по будням с 9 до 18 часов, позвонив по бесплатной горячей линии.