Планетарные миксеры
Планетарный миксер — кухонный аксессуар для смешивания и взбивания различных ингредиентов. Magazino-Restorano реализует профессиональные модели, отличающиеся от классических возможностью работы с тяжелыми, густыми смесями. Расскажем о принципе действия и правилах выбора оборудования.
Читать далееУстройство и схема работы
У обычных миксеров венчик вращается только вокруг своей оси. Густую смесь он взбить не может. У планетарного же аналога крутится платформа, на которой закреплены насадки. Также известны модели с вращающейся дежей (чашей). Они тщательнее смешивают продукцию.
Месильный орган планетарного миксера с чашей приводится в движение мотором, расположенном внутри корпуса устройства. Скорости вращения (от одной до десяти) задаются пользователем. Наибольшее распространение получили устройства с вариатором, плавно меняющим частоту перемешивания.
Как выбрать планетарный миксер?
-
Объем дежи — критерий, определяющий производительность устройства. Различают три вида агрегатов:
- Бытовые.
Вместительность чаши — не более 10 литров. Компактные модели для предприятий общепита, где смешивать ингредиенты для приготовления блюд требуется редко. Кстати, такие планетарные миксеры для дома тоже подходят. - Полупрофессиональные.
Объем дежи — до 25 л. Полупромышленные устройства используются в кафе, ресторанах, барах. Могут иметь напольное или настольное исполнение. - Профессиональные.
Одновременно перерабатывают до 80 литров ингредиентов. Промышленные миксеры обычно имеют напольное исполнение, а для дополнительной устойчивости фиксируются держателями. Используются в производственных цехах.
Следующий критерий — число скоростей. Для смешивания однотипных ингредиентов (например, если готовится только тесто) достаточно модели с двумя или тремя скоростями. Такие планетарные миксеры недорого стоят и занимают мало места на кухне. Оборудование с 7-10 скоростями расширяет возможности для кулинарии.
-
На нем готовят:
- тесто любой консистенции;
- крема, муссы, коктейли;
- соусы;
- супы;
- мясной/рыбный фарш;
- омлеты и другие блюда.
Если значение имеет удобство мытья и обслуживания устройства, рекомендуется купить планетарный миксер с подъемной траверсой.
В каталоге интернет-магазина MGZR.RU представлено более двух десятков российских, европейских, азиатских брендов. Цена планетарного миксера зависит от технических характеристик устройства. Их можно найти на вкладке с интересующим товаром.
Magazino-Restorano — надежный партнер в обустройстве профессиональных и бытовых кухонь. Эксперты с 15-летним опытом работы помогут выбрать оборудование для решения конкретной задачи. Сделайте заказ, не покидая сайт, или обратитесь за дополнительной информацией по телефону, указанному на главной странице.
Для оформления заказа необходима авторизация. Получить код для авторизации на WhatsApp / e-mail
Впервые на нашем портале?
Пройди быструю регистрацию и начни получать скидки уже с первого заказа!
Пройти регистрацию
Спасибо понятно