Фризеры для мороженого

Фризером называется оборудование для производства мороженого, коктейлей, йогуртов, сорбетов и других десертов. Аппараты приобрели огромную популярность по мере развития «десертных островков», где взрослые и дети могут приобрести себе лакомство. Magazino-Restorano предлагает купить фризер для мороженого с доставкой в любой город РФ. Если вы впервые приобретаете аппарат, информация ниже будет вам полезна.

Читать далее

Принцип работы

Аппарат одновременно выполняет три действия:

·         перемешивает ингредиенты;

·         насыщает смесь воздухом;

·         замораживает готовое блюдо до требуемой отрицательной температуры.

Основной элемент фризера — охлаждающий резервуар (цилиндр), расположенный внутри металлического корпуса. В нем находится миксер, взбивающий ингредиенты. Когда смесь готова, на стенках цилиндра появляется лед. Он срезается и измельчается, за счет чего увеличивается объем смеси.

После опускания рычага или нажатия определенной кнопки десерт дозируется в стаканчики. Затем его помещают в морозильную камеру или шкаф, где мороженое «закаляется». Некоторые фризеры с опцией ночного хранения способны хранить смесь в цилиндре более суток.

Как выбрать оборудование?

Аппараты могут готовить мороженое для немедленной подачи или с целью дальнейшего хранения в гастрономических емкостях. Первые известны как фризеры для мягкого мороженого. Готовая смесь выкладывается в емкости, декорируется (например, тертым шоколадом или вареньем) и подается клиенту. Фризеры для твердого мороженого выгружают смесь в виде конуса или пирамиды, после чего она хранится в холодильной витрине. Так реализуют весовые десерты.

Различия есть и в конструкции. Настольные модели компактны, а готовить десерты на них очень удобно. Зато напольные фризеры легко перемещать в нужное место. Такие модели востребованы передвижными кафе, работающими сезонно.

Объем резервуара варьируется от 0,7 до 14 литров. Заведениям, предлагающим гостям несколько видов десерта, подойдут фризеры с двумя или тремя емкостями. С ними легко получить комбинированный десерт разных вкусов, а также сэкономить время на готовке. Если поток клиентов небольшой или мороженое не является основным блюдом заведения, достаточно аппарата с одним контейнером.

Возможности и цена фризера определяется количеством мороженого, которое на нем можно изготовить за 1 час. Аппарат производительностью 1-10 кг/час удовлетворит запросы 2-3 человек в течение 10 минут. Если за мороженым постоянно образуется очередь, нужны мощные устройства, производящие более 15 кг лакомства ежечасно.

Magazino-Restorano реализует аппараты китайского производства, представленного марками COOLEQ, HURAKAN, EQTA и т. д. Также предлагаются итальянские фризеры UGOLINI, BRAS и MUSSO.

Простота обслуживания и интуитивно понятное управление — ценные преимущества аппаратов для приготовления мороженого. С ними легко повысить прибыль ресторанного бизнеса за счет создания объемных, но легких порций десерта.

Воспользуйтесь возможностью от Magazino-Restorano — закажите импортный фризер с доставкой в любой город России. По всем вопросам обращайтесь по телефонам, указанным в разделе «Контакты».