Профессиональное оборудование тм RATIONAL (Рациональ)

История бренда Rational, продукцию которого сегодня можно встретить на любой профессиональной кухне мира, началась в 1976 году в Германии. На тот момент в штате компании работало всего 25 человек, и занимались они продажей конвекционных печей. Однако инженеры не хотели останавливаться на этом уровне. Именно им принадлежит гениальная идея – объединить горячий воздух и пар в едином устройстве, назвав его пароконвектомат. С момента появления гибрида пароварки и конвектомата началась новая эра кулинарного искусства. Аппараты с сухим жаром стали успешно покупать. Это позволило расширяться, открывать филиалы в Великобритании и Франции, включив в свой состав партнерское предприятие Frima. 

Читать далее

С течением времени детище компании совершенствовалось, так как большое внимание уделялось удовлетворению потребностей клиентов. Современное оборудование бренда – надежный помощник любого шефа. Оно позволяет контролировать процесс приготовления блюд, учитывать особенности продуктов, входящих в его состав.

Сегодня штат компании возрос до 1700 сотрудников, среди которых инженеры, физики, эксперты по питанию, профессиональные повара и физики. Продукция собирается только на заводе в немецком городе Ландсберг-на-Лехе. Перед отправкой потребителю оно проходит тщательный многоэтапный контроль.

На профессиональных кухнях во всем мире установлено более 750 000 пароконвектоматов этого бренда. Согласно опросам, более 93% покупателей уверены, что это их самое удачное приобретение.

    3 серии пароконвектоматов и их особенности

• Rational CombiMaster CM Plus – новая линейка с инновационной системой ClimaPlus® Combi, способной корректировать режим приготовления блюда, учитывая изменения внешних факторов. Это исключает необходимость ручного увлажнения продуктов, сохраняет в них максимум вкуса, сочности и полезных веществ. Поддержание оптимального микроклимата внутри камеры, герметичные двери, удерживающие жар внутри, сокращение потребления электричества на 60%, функция охлаждения Cool Down – вот основные характеристики данной серии.

• Rational SelfCooking Center – лучший помощник любого повара. Он «умеет» готовить на пару и гриле, обжаривать, тушить, печь, пассировать и бланшировать. Функция iLevelControl дает возможность готовить несколько блюд в одном аппарате одновременно. Пароконвектомат самостоятельно будет отслеживать их готовность, и информировать об этом. Интеллектуальная функция HiDensityControl отвечает за параметры температуры, влажности, пара и прочего. Упростить уход помогает технология EfficientCareControl. Персоналу ресторана нужно просто запрограммировать график и автомат сам избавится от накипи и очистит рабочую камеру, не нарушая рабочий процесс.

• Rational SCC 5 senses – переводится, как «5 чувств». Интеллектуальная система «общается» с поваром, понимая его с полуслова. Благодаря встроенным датчикам и технологии iCookingControl устройство само распознает размер и количество продуктов, подобрав идеальные параметры для их приготовления. Равномерное освещение позволяет наблюдать за процессом. Наличие множества чувствительных датчиков и технология ClimaPlus Control автоматически отслеживают количество влаги и при необходимости выводят ее излишки, подавая свежий, чистый пар. Минимизировать потери тепла удалось за счет создания дверцы с тройным остеклением. Есть возможность вертикальной подачи, непрерывного контроля затраченной электроэнергии, эффективная сепарация жира. Очистку облегчает ручной душ, встроенный в оборудование.

Являясь официальным дилером продукции Rational, наш Интернет-магазин "Magazino-Restorano" (MGZR.RU) гарантирует, какую бы модель пароконвектомата вы не выбрали - останетесь довольны результатом! Также у нас в ассортименте представлены противни, гастроемкости, решетки и другие аксессуары, моющие и ополаскивающие средства, таблетки от накипи. Обращайтесь, мы непременно поможем вам сделать полезную покупку!