Перколяторы

Перколятор используют для приготовления кофе и чая. Название аппарата исходит от латинского percolare («просачивание»). От обычного кофейника отличается тем, что заваривание происходит путем прохождения кипятка через резервуар, наполненный молотым кофе. MGZR.RU предлагает купить перколятор, который станет отличным подспорьем для кофейни, бара или ресторана.

Устройство и принцип действия.

Перколятор для кофе внешне похож на чайник, только без длинного носика. Он состоит из корпуса, включающего металлические и пластиковые элементы, крышки, нагревательного элемента, емкостей для воды и молотого кофе, рассеивателя воды, накрывающего кофейный резервуар, фильтра, трубки для подъема жидкости.

Приготовление напитка в перколяторе происходит следующим образом:
1. В подготовленные емкости засыпаются молотые кофейные зерна, заливается вода.
2. Происходит нагрев; вода поднимается по трубке.
3. Кипяток проходит через отверстия в верхней части трубки, попадает на распределитель (рассеиватель).
4. Жидкость выливается в кофейный контейнер.
5. Напиток вновь попадает в резервуар для жидкости, и процесс повторяется.

В столь необычном способе приготовления кофе есть один недостаток — устройство не отключается автоматически, поэтому есть риск получить слишком крепкий или ненасыщенный напиток. Однако достоинств у кофейного перколятора больше. Это отсутствие расходных деталей, нулевая вероятность того, что кофе «убежит» (как при заваривании в турке), возможность готовить напиток любой крепости и концентрации.

Возможности аппаратов.

Перколяторы используют в заведениях общественного питания и торговли, офисных центрах, отелях, столовых общественных учреждений с большим потоком клиентов. В комплект современных аппаратов входят:
• автоматический контроллер температуры и уровня жидкости;
• аварийный термостат;
• индикатор нагрева;
• закрытая батарея перколятора.

Корпус по большей части выполнен из нержавеющей стали, а пластиком отделывается для безопасности процесса готовки.

Устройства классифицируются по объему резервуара, производительности, времени для варки кофе. Например, перколятор Airhot CP06, представленный в каталоге Magazino-Restorano, рассчитан на приготовление 6 литров кофе в течение получаса. Данного объема хватит на 60 стандартных чашек (100 мл).

Интернет-магазин MGZR.RU реализует более компактные перколяторы (до 7 литров) и габаритные аппараты для обустройства крупных кофеен (до 20 л). Заказать оборудование для профессиональной кухни можно в режиме онлайн или по телефону.

Если у вас есть вопросы, связанные с продукцией, звоните нам по будням с 9 до 18 часов. Консультанты Magazino-Restorano подберут оптимальный аппарат для вашего бизнеса.