Колбасные шприцы

Колбасные изделия разной длины и консистенции изготавливают при помощи колбасного шприца. Это оборудование доказало свою эффективность в пищевом производстве. К изделиям предъявляют три требования — высокая производительность, компактность, минимум отходов. Аппараты, предлагаемые MGZR.RU, полностью им удовлетворяют. Тем, кто собирается купить шприц колбасный, мы расскажем о видах и главных характеристиках изделий.

Читать далее

Классификация и особенности

По принципу действия шприцы бывают ручные и электрические. Первые применяются в небольших ресторанах, кафе, гастрономических магазинах. У них есть рабочий цилиндр, в нижней части которого находится патрубок. На нем фиксируется оболочка под колбасные изделия. Продукт загружается в цилиндр, затем вручную опускается рукоятка с поршнем; фарш проходит через насадку.

На крупных пищевых предприятиях используют электрические колбасные шприцы. В нем предусмотрена гидравлическая система, повышающая производительность. При этом агрегат издает минимум шума. Главные плюсы аппаратов с гидросистемой — безопасность и автоматизация процессов.

Также предприятия используют вакуумные шприцы колбасные. В некоторых из них размещают два привода — для ворошителя/порционных шнеков.

Другие критерии классификации:
1. Исполнение.

   Различают горизонтальные и вертикальные колбасные шприцы. Последние используют для набивки крупным, грубым фаршем. Горизонтальный колбасный шприц наполняет оболочку хорошо измельченными ингредиентами.

2. Способ подачи.

   Устройства бывают роторными и шнековыми. Первые предпочтительны при работе с холодными, плотными ингредиентами. Шнековые машины подойдут, если в оболочки набивается жидкий фарш.

3. Производитель.

   В каталоге MGZR.RU представлены импортные модели из Италии и Китая. Пример первых — изделия Fimar, Apach, считающиеся продукцией премиум-класса. Китайские колбасные шприцы — Hakka, Gastrorag, Hurakan — стоят меньше, но не уступают итальянским по производительности.

Технические характеристики

Выбирая изделие, оценивают планируемый объем производства. Уличному кафе или ресторану достаточно аппарата с объемом цилиндра до 15 литров. Поставщику, обеспечивающему продукцией целый город, необходим мощный агрегат на 30-35 литров.

Второй критерий — размещение агрегата. Шприцы бывают настольными (для малого бизнеса или домашнего изготовления) и напольными (входят в состав производственных линий на предприятиях пищевой отрасли).

Производительность моделей варьируется от 300 до 600 л за 1 час. Определяется типом используемого привода, объемом цилиндра.

Кроме шприцов, Magazino-Restorano предлагает наборы сменных насадок, а также наполнители для колбасы. Подробнее о продукции — на соответствующих вкладках.

Оптимизируйте производство колбасных изделий вместе с MGZR.RU. К услугам клиентов — информационная поддержка, широкий ассортимент товаров, удобство оформления заказов, проверенное временем качество оборудования.