8 (800) 550-91-79 БЕСПЛАТНО ДЛЯ ВСЕХ РЕГИОНОВ
+7 (495) 419-95-19 ДЛЯ МОСКОВСКОГО РЕГИОНА
Цена
от
до
80
1626
3173
4719
6265
Статус в Москве
Производитель
Страна производитель
Цвет
Исполнение
Стандарт GASTRONORM
Материал
Перфорация
Тип посуды
Объем, л
от
до
0.5
14.9
29.3
43.6
58.0
Глубина гастроемкостей, мм
Крышка для гастроемкостей EKSI E812-LW, 1/2
Код товара: 43304
400
в наличии
Гастроемкость EKSI E819-4W (1/9×100мм)
Код товара: 38379
420
в наличии 2 шт.
Гастроемкость EKSI E816-4W (1/6×100мм)
Код товара: 38367
437
в наличии 1393 шт.
Гастроемкость EKSI E812-20W (1/2×20мм)
Код товара: 38330
443
в наличии 1187 шт.
Гастроемкость EKSI 12065E GN1/2 h 65 мм
Код товара: 9212
445
в наличии 1 шт.
Крышка для гастроемкостей EKSI E816-LW, 1/6
Код товара: 43221
551
в наличии
Гастроемкость EKSI E812-4W (1/2×100мм)
Код товара: 38347
802
в наличии 380 шт.
Гастроемкость EKSI 12150E GN1/2 h 150 мм
Код товара: 9214
1 039
в наличии 4 шт.
Гастроемкость перфорированная EKSI Е811-2PW (1/1×65мм)
Код товара: 38095
1 328
в наличии 62 шт.
Гастроемкость EKSI E811-8W (1/1×200мм)
Код товара: 38307
1 873
в наличии 2 шт.
Гастроемкость EKSI E821-2W (2/1×65мм)
Код товара: 38393
1 942
в наличии 18 шт.
Крышка для гастроемкости GN-1/6 EKSI 16000C
Код товара: 26776
107
Нет в наличии
Крышка для гастроемкости GN-1/4 EKSI 14000C
Код товара: 26775
116
Нет в наличии
Крышка для гастроемкости GN-1/3 EKSI 13000C
Код товара: 26774
125
Нет в наличии
Крышка для гастроемкости GN-1/9 EKSI 19000C
Код товара: 26777
162
Нет в наличии
Крышка для гастроемкости GN-1/2 EKSI 12000C
Код товара: 26773
178
Нет в наличии
Крышка для гастроемкости GN-2/3 EKSI 23000C
Код товара: 26778
300
Нет в наличии
Гастроемкость EKSI 14100E GN1/4 h 100 мм
Код товара: 27069
304
Нет в наличии
Гастроемкость EKSI E819-2W (1/9×65мм)
Код товара: 38378
305
Нет в наличии
Гастроемкость EKSI 12040E GN1/2 h 40 мм
Код товара: 9211
309
Нет в наличии
Гастроемкость EKSI E812-40W (1/2×40мм)
Код товара: 38324
352
Нет в наличии
   

    Несмотря на кажущуюся простоту, гастроемкость является главным элементом на профессиональной кухне. Унификация типоразмеров гастроемкостей по стандарту GASTRONORM EN 631-1 (GN pan или GastroNorm container) позволяет интегрировать их практически в любой технологический процесс на предприятиях общественного питания. Большинство производителей профессионального кухонного оборудования придерживается GN стандарта, поскольку это, несомненно, улучшает потребительские свойства производимой продукции. Стандарт GASTRONORM пронизывает всю технологическую цепочку от транспортировки, обработки и хранения полуфабрикатов, до приготовления и раздачи готовых блюд. На каждом из этапов используется разное технологическое оборудование, но гастроемкость всегда является единственным и непременным соединительным звеном. По сути, гастроемкость – это важнейший инструмент производственной логистики современного эффективного общепита. Благодаря своей эргономике и унификации, удобные и практичные GN гастроемкости даже в большом количестве не занимают много рабочего пространства, а большое разнообразие типоразмеров позволяет максимально оптимизировать производственный процесс. Однако, нужно помнить, что гастроемкости одного типоразмера, но разных производителей очень часто не совпадают по радиусу скругления стенок, соответственно штабелировать стопкой их не получится.  

              

 Читать далее

    Гастроемкости разделяются по типу материала, из которого они изготовлены. В рамках того или иного технологического процесса, требования к материалу гастроемкостей могут быть разными. Наиболее популярными являются гастроемкости изготовленные из нержавеющей стали, меламина, полипропилена, поликарбоната и гранитной эмали.

                     

    Гастроемкости из нержавеющей стали широко используются для приготовления, раздачи и хранения пищи. Изготовленные из сложнолегированной нержавеющей стали гастроемкости имеют повышенную устойчивость к коррозии, высоким температурам и механическим воздействиям. Гастроемкости из нержавейки массово применяются для приготовления блюд в пароконвектоматах, конвекционных печах, духовых шкафах, пароварках, роторных/ротационных печах и т.д. Нержавеющие гастроемкости так же используются в расстоечных шкафах и в шкафах шоковой заморозки. На линиях раздачи готовых блюд используются нержавеющие гастроемкости с ручками для удобного извлечения и установки. Для приготовления блюд на пару используются гастроемкости с перфорацией дна. Также, перфорированные гастроемкости отлично подходят для предварительной подготовки полуфабрикатов и обработки овощей и фруктов.

                           

    Гастроемкости из меламина, поликарбоната и пенопропилена нашли широкое применение в кейтеринговых компаниях для транспортировки готовых блюд. Пластиковые гастроемкости хорошо подходят для работы с полуфабрикатами, требующими деликатной температурной обработки (например тесто), так как материал пластиковой гастроемкости имеет низкий коэффициент теплопроводности. Меламиновые и пенопропиленовые гастроемкости для удобства маркировки изготавливаются в различных цветовых решениях. Гастроемкость из поликарбоната имеет прозрачные стенки, которые позволяют видеть содержимое. Неметаллические гастроемкости имеют отличные эксплуатационные характеристики и рассчитаны на ежедневное интенсивное использование. Диапазон температур эксплуатации пластиковых гастроемкостей, в зависимости от фактического материала, находится в диапазоне от -100 до +120°С, поэтому они одинаково эффективно могут применяться, как для глубокой заморозки, так и для разогрева/хранения горячих блюд. Благодаря скругленным формам все гастроемкости легко моются (в том числе в посудомоечных машинах) и штабелируются компактной стопкой.

            

    В нашем магазине Вы можете купить гастроемкости на любой вкус и кошелек, начиная от недорогих, но практичных гастроемкостей китайского производства (Gastrorag, Hurakan, Eksi, Viatto, Jiwins) и заканчивая высококачественными гастроемкостями из Италии, Испании, Германии и России (InoxMacel, Sagi, Pujadas, Rational, Abat, Restola).


 


Для оформления заказа необходима авторизация. Получить код для авторизации на WhatsApp / e-mail

Впервые на нашем портале?
Пройди быструю регистрацию и начни получать скидки уже с первого заказа!  Пройти регистрацию

Регистрация
Имя:*
Фамилия:*
Отчество:
Email:*
Телефон:* направим код на Whatsapp
Промокод
Телефон: уже используется на портале "Magazino-Restorano".
Авторизуйтесь:
Получить код для авторизации на WhatsApp
Email: уже используется на портале "Magazino-Restorano".
Авторизуйтесь:
Получить код для авторизации на Email
Получить новый код Вы сможете:
 Данный товар добавлен в отложенные.
Со списком отложенных товаров можно ознакомиться в личном кабинете.
Перейти к просмотру

Спасибо понятно