Настольные холодильные витрины

Настольная витрина — оборудование для предприятий общественного питания, где хранится и демонстрируется готовая продукция. Оно позволяет клиенту оценить внешний вид товара, а владельцу заведения — соблюсти индивидуальные показатели температуры и влажности для конкретного изделия. Какие параметры оборудования учитывать, если нужно купить настольную витрину? Ниже — обзор их возможностей от интернет-магазина Magazino-Restorano.

Читать далее

Особенности оборудования

Состоит настольная холодильная витрина из:

·         корпуса (из нержавеющей стали или оцинкованного металла, обычно окрашенных в белый цвет);

·         зоны выкладки товара (пластик/металл);

·         компрессора, организующего воздухообмен;

·         системы подачи холода (встроенной или выносной — для небольших магазинов или крупных гипермаркетов);

·         системы оттаивания (чаще используются автоматические, нежели ручные).

Некоторые стеклянные настольные витрины оборудуются подсветкой, однако использовать ее стоит аккуратно. Например, красный цвет неплохо смотрится при подсвечивании мясной продукции. В большинстве случаев дополнительные оттенки ухудшают товарный вид изделий.

Оборудование классифицируется по размерам. Для небольших заведений подойдет оборудование шириной 400-1000 мм. Оно органично впишется в интерьер и вместит несколько гастрономических емкостей для демонстрации товаров. В крупных гипермаркетах используются витрины шириной от 1,5 до 2,4 м.

Как выбрать оборудование?

Зная, для какой продукции нужна витрина, легко подобрать ее температурный режим. Техника, поддерживающая температуру от -2 до +12 градусов, называется среднетемпературной. В каталоге Magazino-Restorano такой большинство. Работающая при температуре от -26 до -13 градусов, называется низкотемпературной. Здесь хранится замороженная продукция (полуфабрикаты, овощи, ягоды, морепродукты).

Вместительность витрины определяется глубиной. У малогабаритных она составляет 300-500 мм, у крупных — до 600 мм и более. Чем выше показатель, тем дороже оборудование.

Витрины открытого типа предоставляют покупателю свободный доступ к товарам. Можно изучить состав, поближе рассмотреть продукцию и даже оценить аромат. Аналоги с глухими стеклопакетами предназначены для заведений, где клиенты обслуживаются продавцом или официантом. Их можно встретить в мясном, колбасном, молочном отделах.

Настольные мини-витрины оснащаются динамической или статической системой вентиляции. Первая равномерно распределяет воздушные потоки; в таких витринах хранят разные продукты, но в плотной упаковке, чтобы исключить их заветривание. Аппараты со статической системой вентиляции охлаждают изделия неравномерно. Большое количество блюд здесь не выкладывают, зато мясная, колбасная или сырная нарезка не заветрится.

По назначению выделяют оборудование для пресервов, гастрономии, ингредиентов, суши, кондитерских изделий. Среди российских очень востребованы настольные витрины ПОЛЮС, среди импортных — Hicold и Gastrorag. В каталоге представлено еще 10 производителей.

Задайте требуемые параметры в фильтре поиска, поместите нужный товар в «Корзину», заполните поля, укажите способ оплаты и доставки. Сложно выбрать настольную витрину? Свяжитесь с консультантом Magazino-Restorano по бесплатной горячей линии. Мы поможем инвестировать в обустройство предприятия с умом.