Join us!
Камера шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2 inox
Принимаем оплату картами
Распечатать страницу
основные характеристики
Описание
Камера шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2 inox обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволит сделать сезонные заготовки по самым низким ценам, минимизировать отходы, расширить ассортимент и оптимизировать затраты, повышая прибыльность любого предприятия.
Камера собирается из сэндвич-панелей толщиной 100 мм. Изнутри и снаружи камера выполнена из нержавеющей стали.
Камера рассчитана на размещения 2 тележек под гастроёмкости GN1/1 или поддонов EN40x60 (40 уровней).
• Режим заморозки - это непосредственно шоковая заморозка. При этом температура продукта понижается от 90°С до -18°С не более чем за 240 минут. Быстрое проникновение холода в структурные ткани продуктов способствует образованию микрокристаллов, избегая тем самым молекулярного разрушения продукта и потерю питательных веществ. Замороженные таким способом приготовленные блюда и свежие продукты могут храниться длительное время без потери вкуса и качества.
• Выносной компрессорно-конденсаторный агрегат и воздухоохладитель большой мощности обеспечивает необходимые температурные режимы в камере.
• Высокоэффективное размораживание горячим газом сокращает время цикла, благодаря чему температура в камере повышается лишь незначительно, и продукты питания не подвергаются изменениям перепада температур, что способствует сохранению их качества.
• Для транспортировки продуктов в камеру используются вкатные тележки, на которых размещаются поддоны или гастроёмкости.
• Для закатывания тележек в камеру предусмотрены пандусы.
• Управлять процессами работы в камере позволяет цифровая панель управления.
• С помощью термощупа можно легко контролировать температуру внутри замораживаемого продукта.
• В контроллере предусмотрены встроенные программы охлаждения и заморозки различных продуктов, которые позволят без труда выбрать необходимые режимы. Так же можно внести в библиотеку программ свою программу для определенного вида продукта.
- Материал обшивок корпуса снаружи сталь нержавеющая
- Материал обшивок корпуса изнутри сталь нержавеющая
- Хладагент R404
- Максимальная потребляемая мощность, кВт 4,6
- Мощность компрессора, кВт 5,9
- Система управления электронный блок
- Оттайка автоматическая горячим газом
-
Вместимость 2 тележки под GN1/1 (не входит в комплект поставки)
-
Tемпература охлаждения +90°+3°С (охлаждает 130 кг продукции, за 90 мин.)
-
Температура заморозки +90°-18°С (замораживает 100 кг продукции за 240 мин.)
Описание
Камера шоковой заморозки Polair ВСF 40.1.T2 inox обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволит сделать сезонные заготовки по самым низким ценам, минимизировать отходы, расширить ассортимент и оптимизировать затраты, повышая прибыльность любого предприятия.
Камера собирается из сэндвич-панелей толщиной 100 мм. Изнутри и снаружи камера выполнена из нержавеющей стали.
Камера рассчитана на размещения 2 тележек под гастроёмкости GN1/1 или поддонов EN40x60 (40 уровней).
• Режим заморозки - это непосредственно шоковая заморозка. При этом температура продукта понижается от 90°С до -18°С не более чем за 240 минут. Быстрое проникновение холода в структурные ткани продуктов способствует образованию микрокристаллов, избегая тем самым молекулярного разрушения продукта и потерю питательных веществ. Замороженные таким способом приготовленные блюда и свежие продукты могут храниться длительное время без потери вкуса и качества.
• Выносной компрессорно-конденсаторный агрегат и воздухоохладитель большой мощности обеспечивает необходимые температурные режимы в камере.
• Высокоэффективное размораживание горячим газом сокращает время цикла, благодаря чему температура в камере повышается лишь незначительно, и продукты питания не подвергаются изменениям перепада температур, что способствует сохранению их качества.
• Для транспортировки продуктов в камеру используются вкатные тележки, на которых размещаются поддоны или гастроёмкости.
• Для закатывания тележек в камеру предусмотрены пандусы.
• Управлять процессами работы в камере позволяет цифровая панель управления.
• С помощью термощупа можно легко контролировать температуру внутри замораживаемого продукта.
• В контроллере предусмотрены встроенные программы охлаждения и заморозки различных продуктов, которые позволят без труда выбрать необходимые режимы. Так же можно внести в библиотеку программ свою программу для определенного вида продукта.
- Материал обшивок корпуса снаружи сталь нержавеющая
- Материал обшивок корпуса изнутри сталь нержавеющая
- Хладагент R404
- Максимальная потребляемая мощность, кВт 4,6
- Мощность компрессора, кВт 5,9
- Система управления электронный блок
- Оттайка автоматическая горячим газом
-
Вместимость 2 тележки под GN1/1 (не входит в комплект поставки)
-
Tемпература охлаждения +90°+3°С (охлаждает 130 кг продукции, за 90 мин.)
-
Температура заморозки +90°-18°С (замораживает 100 кг продукции за 240 мин.)
Для оформления заказа необходима авторизация. Получить код для авторизации на WhatsApp / e-mail
Впервые на нашем портале?
Пройди быструю регистрацию и начни получать скидки уже с первого заказа!
Пройти регистрацию
Спасибо понятно